Dall’amore che proviamo per l’isola di Salina, nasce Gin Eolie. La storia di questo arcipelago ci insegna l’importanza dell’arte di saper cogliere ciò che la natura offre. Da questo magico luogo Alessandro e Dario colgono l’occasione di unire le loro competenze per creare una ricetta di un gin leggero, unico, capace di lasciare spazio agli inconfondibili aromi e profumi delle Isole Eolie. La salinità dell’acqua di mare e il gusto forte e amarognolo del cappero sono dosati con sapienza e cura, per creare un’alternanza di sapori decisi ma al contempo freschi.
E sono proprio i capperi di Salina a contraddistinguere e a rendere inimitabile il gin Eolie. Pianta millenaria che in questa location ha trovato il suo habitat ideale per dare vita a boccioli straordinari per gusto e intensità d’aromi. Ed in particolare quelli che si utilizzano sono ancora più unici perché coltivati su una falesia a strapiombo sul mare mentre si lasciano coccolare dalle arie verdiane. Per poi, una volta raccolti e salati, subire un lungo processo di barricatura nelle botti di legno di castagno che gli conferiscono, ancora con maggior vigore, quel gusto aspro e pungente di senape, tipico di questi fantastici boccioli fiorali.